BROWNIE DE PISTACHOS

INGREDIENTES:

• 175 gr. de harina de trigo.
• 1 tableta de chocolate de fundir-
• 150 gr. de azúcar moreno.
• 1 cucharada de levadura.
• 250 ml. de agua tibia.
• pistachos pelados.

PREPARACIÓN:

• Derretir chocolate al micro con un poco de agua.
• Mezclar todos los ingredientes a mano más el chocolate fundido.
• Con el horno precalentado poner 30 min a 200º.
• Espolvorear con azúcar glass.
• Y a disfruta
  
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POLLO A LA MANDARINA

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo.
• 1 cebolla.
• zumo de 4 mandarinas.
• ajo molido.
• 1 cucharada de salsa soja.
• 1 cucharada de AOVE.
• 1 cucharada de vinagre de módena. 
• 1 cucharada de sirope de ágave ó miel.
• 1 cucharada de maicena.
• sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

• Picar la cebolla y pocharla.
• Añadir las pechugas troceadas y que se doren.
• En un bol poner el zumo de mandarina, aove, soja, vinagre, sirope, sal, pimienta y maicena y remover sin que queden grumos.
• Añardirlo a las pechugas y a fuego lento hasta que se espese.
• Se puede acompañar con cous cous o arroz blanco, ó al gusto de cada uno.
  

TARTAR DE SALMÓN

INGREDIENTES:

• Salmón Congelado.
• Alcaparras.
• Pepinillos.
• 1/2 cebolla dulce.
• Aguacate.
• Aliño: unas gotas de zuma de lima o limón, sal, soja, pimienta, salsa perrys, yema de huevo y aove.
• Sémillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

• Picar el salmón previamente descongelado a cuadritos pequeños.
• Picar las alcaparras y los pepinillos muy pequeños, también la cebolla y el aguacate.
• Y mezclarlo todo en el bol.
• La mezcla la realizo a ojo, echo un chorrito de cada ingrediente y lo pruebo de sabor, y voy añadiendo al gusto, lo último por añadir és la yema de huevo.
• Se mezcla todo muy bien , y espolvoreo por encima semillas de sésamo.
• Acompañar con tostaditas.
• Se ha de hacer al momento de comerlo porque se oxidan fácilmente los ingredientes. 

Tartar de salmón

PIZZA BASE DE BROCOLI

INGREDIENTES:

• 1 Brócoli.
• 1 ó 2 huevos.
• 1 paquete queso parmesano rallado.
• Tomate frito ó ketchup.
• 1 paquete de queso en lonchas del que más te guste, cheddar, mozarella, etc...
• Sal
• Orégano.

PREPARACIÓN:

• Picar el brócoli en la picadora.
• En un bol añadir, brocoli picado, sal, huevos, queso parmesano rallado y mezclar, ha de quedar una masa húmeda, normalmente se necesitan los 2 huevos.
• Precalentar el horno 180º.
• En una fuente poner papel absorbente y añadir la masa dándole forma de pizza.
• Meter al horno a 180º durante 20 min.
• Cuando ya esté la pizza, untar en la base el tomate, poner encima el queso y añadir orégano por encima y meter al horno hasta que esté fundido.

Pizza con base de brócoli

ALITAS CRUJIENTES

INGREDIENTES:

• Alitas de pollo enteras.
• 4 cucharadas de soja
• 4 cucharadas de sirope de agave.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 chorro de vinagre de manzana o de módena.
• sal, pimienta.
• ajo en polvo

PREPARACIÓN:

• En una fuente poner las alitas y untarlas con todos los ingredientes anteriores y dejar macerar durante 2 h.
• Precalentar el horno 5 min. a 220º.
• Meter bandejas con las alitas a 200º durante 30 min,.
• Darles la vuelta.
• Volver a poner 5 min. más y subir a 220º con el gratinador puesto, para que quede crujiente la costra. 

Alitas de pollo crujientes

TORTITAS DE QUESO PROTEICO

INGREDIENTES:

• Tortitas tipo fajitas.
• Queso proteico eatlean.
• Claras de huevo.
• Esparragos verdes.
• Sal y Aceite.

PREPARACIÓN:

• Cortar el queso en lonchas y rellenar una tortita, y doblar por la mitad y otra vez hasta que quede un triangulo.
• Ponerlas en la sandwichera que se doren y se derrita el queso.
• En una sartén poner aceitee y saltear los esparragos verdes, cuando estén blanditos añadir el huevo y hacer una tortilla como acompañamiento de las tortitas.

Tortitas de queso proteico

TOFU CON JUDIAS

INGREDIENTES

• 1 paquete de Tofu.
• 1 bote de Judías blancas.
• Sal
• Aceite.
• Especias: pimienta negra, pimentón, nuez moscada, ajo molido.
• 1 cucharada de salsa soja.
• 1 cucharada de vinagre de Módena.
• 1 cucharada de azúcar.
• una pizca de mostaza amarilla.

PREPARACIÓN

• Escurrir muy bien el tofu y trocearlo a dados.
• En una sartén echar aove y saltear tofu hasta que este dorado, añadir las judias, todas las  especias,  la salsa soja, vinagre módena, azúcar y remover.
• Antes de retirar añadir la mostaza, darle unas vueltas y servir.
• Si no te gustan las judias, se puede acompañar de arroz hervido, o de verduritas a tiras como cebolla y zanahorias.

Tofu con judías

TORTIFRESAS

INGREDIENTES

• Tortitas de Maíz
• Queso fresco batido 0%
• Sirope de Agave
• Fresas.

PREPARACIÓN

• En un plato poner 2 tortitas de maíz, untarlas con el queso batido
• Trocear las fresas y ponerlas encima del queso, añadir el  sirope de agave al gusto, y a disfrutar  de una delicia muy sencilla.

Tortifresas

GARBANZOS CON SETAS

INGREDIENTES:

• 1 bote de garbanzos
• 1 lata de setas de cualquier tipo.
• Caldo de verduras.
• 1 cebolla.
• Aceite.
• Sal.
• Especias: comino, pimentón dulce, clavo, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

• Cortar la cebolla muy picadita y pochar, cuando ya casi esté, añadir las setas, saltear unos minutos y añadir los garbanzos, las especias y el caldo de verduras. Dejar cocer 15 minutos.
• Y listo para comer...

Garbanzos con setas

PAN CASERO

RECETA BASE PARA HACER PAN

INGREDIENTES BÁSICOS

• 1 Kilo de harina de fuerza para hacer pan. 
  Puede ser también de centeno, maíz, integral, ... etc.
• Levadura para hacer pan: 1 sobre ó 2 ó 3 ó ninguno, según queramos que crezca más ó menos ó que no crezca nada.
• Agua tibia para la masa.
• 1 cucharada de postre bien colmada de sal.
• 1 Huevo batido para pintar por encima el pan y azúcar moreno.
• Podemos espolvorear con semillas de sésamo o de amapola.

PAN CON CORTEZA

INGREDIENTES:

• 1 kilo de harina de fuerza
• 25% de harina de maiz
• Semillas de lino
• Semillas de pipas de girasol naturales sin tostar
• 2 sobres de levadura de pan
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

• Hacer la masa mezclando todos los ingredientes y añadiendo agua tibia.
• Dejar reposar 1 hora tapada.
• Volver a amasar otros 15 m.
• Dejar reposar 1 hora tapada
• Volver a amasar y dar forma.
• Dejar un ratito en la bandeja de horno antes de introducirlo.
• Poner agua a hervir e introducir el recipiente en el horno para que suelte vapor de agua.
• No pintar el pan con nada. Moldear y dejar tal cual.

Pan casero con masa madre

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

•  4 ó 5 Patatas
• Queso enmental rallado o parmesano.
• 3 huevos
• 1 cebolla

PREPARACIÓN:

• Pelar y picar las patatas a cuadraditos pequeños y la cebolla.
• Freírlas en abundante aceite.
• Mezclar con los huevos,y añadir el queso. 
• Freír la mezcla en la sartén muy despacio y tapada con la tapadera.

BATLAVA DE PISTACHOS

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa de hojaldre muy fino
• 1 taza y media de agua
• Mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• Pistachos y nueces picados (no molidos)

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º C. 
• Pelar y triturar los pistachos y las nueces. 
• Derretir la mantequilla.
• Engrasar la bandeja del horno. 
• Colocar en la bandeja tres láminas de masa de hojaldre..
• Pintar con mantequilla derretida cada lámina antes de añadir la otra.
• Añadir los pistachos y las nueces por encima, cubrir con otras 3 láminas de masa y volver a repetir la operacion sucesivamente hasta conseguir varias capas, terminar con una capa de masa. 
• Cortar la masa, antes de darle la capa ultima de mantequilla, en forma de rombos pequeños. 
• Pintar de mantequilla la ultima capa y dejar cocer a 180 ºC hasta que dore (de 30 a 40 min. según horno) 
• En un recipiente aparte hervir el agua, y el azúcar a fuego lento sin dejar de remover unos 10 min. hasta que se haga un almibar.
• Sacar la baklava del horno y regar con el almibar.

Batlava de pistachos y nueces

PIZZA A LA MARINERA

INGREDIENTES:

• Masa de pizza
• Tomate frito
• Gambitas al ajilllo, mejillones y bicho picante verde
• Queso enmental rallado

PREPARACIÓN:

• Encender el horno a 200º para que se caliente deprisa.
• Untar la base de la pizza, con tomate frito.
• Añadir: Gambitas al ajillo, mejillones y bicho picante.
• Gratinar al horno, primero sin el queso.
• Cuando ya está lista, añadirle el queso y terminar de gratinar.

Pizza a la marinera con masa hecha en casa